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  • 加強(qiáng)食品機(jī)械制造的衛(wèi)生要求

    2020-07-15

          近些年,我國(guó)食品制造業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,2019年全國(guó)食品工業(yè)營(yíng)收達(dá)到80000億元以上,同比增長(zhǎng)4.2%。市場(chǎng)決定資源配置是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的一般規(guī)律,食品工業(yè)的快速發(fā)展,倒逼食品工業(yè)從手工業(yè)進(jìn)入工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域,帶動(dòng)食品機(jī)械的的持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展,應(yīng)用率不斷上升,食品機(jī)械制造業(yè)也不斷擴(kuò)大,據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,我國(guó)食品加工企業(yè)目前已達(dá)到7000家。

     

          但隨著消費(fèi)水平的提升,已由之前吃的飽變成現(xiàn)在吃得好,但不管怎樣,衛(wèi)生安全一直都收到高度重視。天氣越來(lái)越熱,不少省份都開展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),維護(hù)消費(fèi)者的食品安全。食品安全是保障社會(huì)安定的重要因素,據(jù)統(tǒng)計(jì),每年每年全球近十分之一(5.5億)的人會(huì)患上食源性疾病。

     

          隨著“凈菜上市”政策的實(shí)行,中央廚房如雨后春筍般崛起,凈菜加工和食品機(jī)械被推上風(fēng)口浪尖。顯而易見(jiàn),食品工業(yè)內(nèi)食源性疾病的防患不可忽視。食品機(jī)械制造業(yè)作為食品工業(yè)的組成部分,對(duì)于食品安全問(wèn)題的防控也有著重要作用。

     

          在食品機(jī)械行業(yè)內(nèi),除了設(shè)備運(yùn)行性能方面,設(shè)備的質(zhì)量問(wèn)題也不容忽視。上海臺(tái)乙工廠在研發(fā)機(jī)器時(shí),都會(huì)優(yōu)先考慮到生產(chǎn)食品的安全需求,避免在生產(chǎn)中出現(xiàn)安全衛(wèi)生問(wèn)題。

     

          先說(shuō)最直接的影響方面,原材料的選擇是很有考究的,食品首先要接觸的就是原材料的表面,所以設(shè)備的材料必須選擇表面光滑、不易腐蝕且清洗便捷的食品級(jí)不銹鋼。市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的就是304和316不銹鋼材,而主要用于食品機(jī)械方面的就是304不銹鋼,它符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),上海臺(tái)乙所有設(shè)備都采用此類鋼材。

     

          另外,在進(jìn)行結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)時(shí),易清洗作為最重要的指標(biāo),整機(jī)可拆卸機(jī)器更容易獲得市場(chǎng)和行業(yè)的認(rèn)可,這類機(jī)型無(wú)衛(wèi)生死角,能夠避免出現(xiàn)廢料堆積的出現(xiàn),可用高壓槍清洗方便快捷。就拿切菜機(jī)來(lái)講,不僅能可以將根莖類蔬菜切成絲、片、條不同規(guī)格的形狀,還能通過(guò)上下皮帶的緊密配合,切割纖弱的葉菜類。而且整機(jī)和進(jìn)料傳送皮帶都可拆卸,清洗方便快捷,避免菜酸菜沫對(duì)皮帶的腐蝕,提高皮帶的使用壽命。

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